Ingrédients :
4 côtes de porc
250 ml de fond de veau délayé ds de l'eau
2 cornichons
1 oignon
1 dl de vin blanc
1 CS de moutarde ancienne
1 CS crème semi-épaisse allégée
sel, poivre

Peler et hacher l'oignon ; couper les deux cornichons en rondelles.

Faire revenir les côtes de porc sur une feuille de cuisson, 3-4 mn de chaque côté ; saler, poivrer et mettre de côté.

Mettre dans la même poêle les oignons, les faire revenir ; verser le vin blanc et laisser réduire un peu ; rajouter le fond de veau, les cornichons et la moutarde. Remettre les côtes de porc et laisser cuire, couvercle fermé, 10 mn.

Rajouter la crème, bien tourner et laisser frémir 2 mn.

Servir avec des choux de Bruxelles et des pâtes.

Un vrai régal !